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Craterellus cornucopioides - Qualità : Buono

Caratteristiche

Il Craterellus cornucopioides, conosciuto come trombetta da morto, nonostante il colore e la forma che ne determinano il nome volgare, è un buon fungo.

Cappello

A forma di tromba, ovvero di imbuto profondo, è liscio, ed il colore viola scuro del primo giorno diventa subito nero nei successivi.

Lamelle

Inesistenti, la parte esterna è a forma di gobbe, di colore più chiaro, sul grigio.

Gambo

Regolare, cilindrico, attenuato alla base, di color giallo-ocra.

Carne

Grigio-nerastra di buon odore anche se lieve, aumenta con la cottura.

Note Particolari

La trombetta da morto cresce prevalentemente nelle faggete, ma non disdegna i boschi di misto castagno-faggio. Nasce in autunno a covate, ovvero disposto a schiera sul terreno, mai solitario. In cucina si può utilizzare sia trifolato che in umido, ma a differenza del galletto bisogna tenere presente di gettare la parte iniziale del gambo. Si presta benissimo all'essiccazione e dopo averlo polverizzato, si usa come condimento a minestre e pietanze.