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Funghi dell'Appennino Pistoiese
Amanita caesarea - Qualità : Eccellente
Caratteristiche
L'Amanita caesarea, detta ovulo buono è uno dei funghi migliori.
Cappello
Molto carnoso, emisferico tendente ad appiattirsi nei funghi più grandi,
colorazione brillante che va dal rosso arancio al giallo oro, liscio,
striato al margine da scanalature corte.
Lamelle
Assai larghe e fitte color giallo oro.
Gambo
Cilindrico, color giallo chiaro, porta un vistoso anello dello stesso colore delle lamelle,striato,
nella parte terminale è avvolto in una volva bianca a lembi lacerati.
Carne
Bianca all'interno dal profumo eccellente.
Note Particolari
Fungo eccellente che predilige le zone calde e asciutte, in particolare aperte;
sull'Appennino Pistoiese le zone predilette da questo fungo sono i boschi soleggiati misti di querce e castagni.
Questo fungo eccellente è particolarmente buono crudo, presentato in insalata con olio e sale, poche gocce di
limone ed appena un pò di pepe macinato.
Da non confondere con :
• Amanita muscaria : Lamelle, anello e gambo bianchi,cappello ricoperto di verruche bianche.
• Amanita aureola : Lamelle, anello e gambo bianchi, cappello giallochiaro meno aranciato.
• Amanita aureola : Lamelle, anello e gambo bianchi, cappello giallochiaro meno aranciato.
Copyright Giovanni Bechi 2003